Sciences appliquées - 1re/Term Bac Pro Cuisine Bac Pro CSR - Ed. 2022

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Chapitres
Catégories

Chapitre 1 - Apprécier la dimension nutritionnelle d’un aliment 11

Chapitre 1 - Corrigé Réservé enseignant

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 11.28 Mo

Réservé enseignant

Chapitre 2 - Apprécier la qualité organoleptique d’un aliment 11

Chapitre 2 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 11.37 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 3 - Maîtriser les transformations des aliments au cours des préparations 11

Chapitre 3 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 10.43 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 4 - Maîtriser les transformations des aliments au cours des cuissons 11

Chapitre 4 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 9.11 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 5 - Conserver les aliments par le froid 11

Chapitre 5 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 12.41 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 6 - Utiliser les équipements de production de chaleur 11

Chapitre 6 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 12.66 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 7 - Maîtriser la qualité de l’eau 11

Chapitre 7 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 15.68 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 8 - Respecter la chaîne du froid et du chaud 11

Chapitre 8 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 10.84 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 9 - Conditionner un produit alimentaire 11

Chapitre 9 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 9
Poids : 9.83 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 10 - Identifier une toxi-infection alimentaire et ses effets 11

Chapitre 10 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 9.78 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 11 - Identifier les effets des substances toxiques 11

Chapitre 11 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 9.24 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 12 - Justifier le choix des matériaux en restauration 11

Chapitre 12 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 9
Poids : 11.17 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 13 - Garantir la sécurité alimentaire d’un produit 11

Chapitre 13 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 11.16 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 14 - S’assurer de la qualité de l’air 11

Chapitre 14 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 12.21 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 15 - Choisir un éclairage adapté à l’activité 11

Chapitre 15 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 14
Poids : 16.78 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Cartes des restaurants 88

Archibald - Carte des mets et des boissons Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 4
Poids : 782.81 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte du bar Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 2
Poids : 457.14 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte du brunch Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 1
Poids : 236.17 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte des mets Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 2
Poids : 341.14 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte du petit déjeuner Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 1
Poids : 217.65 Ko

Réservé enseignant prescripteur

L'Éveil des sens - Carte des mets Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 4
Poids : 1.12 Mo

Réservé enseignant prescripteur

L'Éveil des sens - Carte des vins Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 7
Poids : 1.36 Mo

Réservé enseignant prescripteur

LoKal - Carte Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 4
Poids : 849.64 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Interviews des directeurs.trices des restaurants 44

Archibald - Interview : le mot du directeur Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:14
Poids : 2.83 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Interview : le mot de la directrice Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:16
Poids : 2.91 Mo

Réservé enseignant prescripteur

L'Éveil des sens - Interview : le mot de la directrice Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:44
Poids : 1.32 Mo

Réservé enseignant prescripteur

LoKal - Interview : le mot du directeur Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Documents contextes restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:40
Poids : 3.82 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Livre du professeur 1515

Chapitre 1 - Corrigé Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 1 - Apprécier la dimension nutritionnelle d’un aliment

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 11.28 Mo

Réservé enseignant

Chapitre 2 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 2 - Apprécier la qualité organoleptique d’un aliment

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 11.37 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 3 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 3 - Maîtriser les transformations des aliments au cours des préparations

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 10.43 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 4 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 4 - Maîtriser les transformations des aliments au cours des cuissons

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 9.11 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 5 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 5 - Conserver les aliments par le froid

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 12.41 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 6 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 6 - Utiliser les équipements de production de chaleur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 12.66 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 7 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 7 - Maîtriser la qualité de l’eau

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 15.68 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 8 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 8 - Respecter la chaîne du froid et du chaud

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 10.84 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 9 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 9 - Conditionner un produit alimentaire

Type : docx
Nombre de pages : 9
Poids : 9.83 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 10 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 10 - Identifier une toxi-infection alimentaire et ses effets

Type : docx
Nombre de pages : 10
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Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 11 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 11 - Identifier les effets des substances toxiques

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 9.24 Mo

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Chapitre 12 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 12 - Justifier le choix des matériaux en restauration

Type : docx
Nombre de pages : 9
Poids : 11.17 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 13 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 13 - Garantir la sécurité alimentaire d’un produit

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 11.16 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 14 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 14 - S’assurer de la qualité de l’air

Type : docx
Nombre de pages : 11
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Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 15 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Chapitre 15 - Choisir un éclairage adapté à l’activité

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Nombre de pages : 14
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Réservé enseignant prescripteur

Documents contextes restaurants 1212

Archibald - Carte des mets et des boissons Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 4
Poids : 782.81 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte du bar Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 2
Poids : 457.14 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte du brunch Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 1
Poids : 236.17 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte des mets Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 2
Poids : 341.14 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Carte du petit déjeuner Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 1
Poids : 217.65 Ko

Réservé enseignant prescripteur

L'Éveil des sens - Carte des mets Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 4
Poids : 1.12 Mo

Réservé enseignant prescripteur

L'Éveil des sens - Carte des vins Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 7
Poids : 1.36 Mo

Réservé enseignant prescripteur

LoKal - Carte Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Cartes des restaurants

Type : pdf
Nombre de pages : 4
Poids : 849.64 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Archibald - Interview : le mot du directeur Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Interviews des directeurs.trices des restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:14
Poids : 2.83 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Le District - Interview : le mot de la directrice Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Interviews des directeurs.trices des restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:16
Poids : 2.91 Mo

Réservé enseignant prescripteur

L'Éveil des sens - Interview : le mot de la directrice Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Interviews des directeurs.trices des restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:44
Poids : 1.32 Mo

Réservé enseignant prescripteur

LoKal - Interview : le mot du directeur Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Interviews des directeurs.trices des restaurants

Type : mp3
Durée : 00:01:40
Poids : 3.82 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Sciences appliquées - Bac Pro Cuisine - CSR [1re/Tle] - Ed. 2022

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