Bac Pro - Cuisine – Commercialisation et Services en Restauration - Sciences appliquées – Seconde - Édition 2011 – Site compagnon

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Chapitres
Catégories

Chapitre 1 - La contamination des aliments 11

Corrigés du chapitre 1 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 6
Poids : 119 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 2 - Les micro-organismes dans l'alimentation 11

Corrigés du chapitre 2 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 4
Poids : 140 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 3 - La physiologie bactérienne 11

Corrigés du chapitre 3 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 6
Poids : 85 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 4 - Les agents antimicrobiens 11

Corrigés du chapitre 4 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 8
Poids : 119 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 5 - L'hygiène et la santé du personnel 11

Corrigés du chapitre 5 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 133 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 6 - L´entretien du matériel, des équipements et des locaux 11

Corrigés du chapitre 6 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 10
Poids : 749 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 7 - Les constituants alimentaires non énergétiques 11

Corrigés du chapitre 7 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 6
Poids : 140 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 8 - Les constituants alimentaires énergétiques 11

Corrigés du chapitre 8 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 106.5 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 9 - Les besoins nutritionnels 11

Corrigés du chapitre 9 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 233.5 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 10 - La production et la distribution d'énergie 11

Corrigés du chapitre 10 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 7
Poids : 1.2 Mo

Réservé enseignant

Chapitre 11 - Les appareils de cuisson 11

Corrigés du chapitre 11 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 8
Poids : 352 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 12 - L'eau et son utilisation en restauration 11

Corrigés du chapitre 12 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 475.5 Ko

Réservé enseignant

Chapitre 13 - Les risques liés à l'activité professionnelle 11

Corrigés du chapitre 13 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 8
Poids : 3.16 Mo

Réservé enseignant

Chapitre 14 - La conduite à tenir en cas d'accident 11

Corrigés du chapitre 14 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des chapitres

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 735.5 Ko

Réservé enseignant

Étude de cas n°1 11

Corrigés - étude de cas 1 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des études de cas

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 584 Ko

Réservé enseignant

Étude de cas n°2 11

Corrigés - étude de cas 2 Réservé enseignant

Catégorie : Corrigés des études de cas

Type : doc
Nombre de pages : 7
Poids : 238.5 Ko

Réservé enseignant

Corrigés des chapitres 1414

Corrigés du chapitre 1 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 1 - La contamination des aliments

Type : doc
Nombre de pages : 6
Poids : 119 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 2 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 2 - Les micro-organismes dans l'alimentation

Type : doc
Nombre de pages : 4
Poids : 140 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 3 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 3 - La physiologie bactérienne

Type : doc
Nombre de pages : 6
Poids : 85 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 4 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 4 - Les agents antimicrobiens

Type : doc
Nombre de pages : 8
Poids : 119 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 5 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 5 - L'hygiène et la santé du personnel

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 133 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 6 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 6 - L´entretien du matériel, des équipements et des locaux

Type : doc
Nombre de pages : 10
Poids : 749 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 7 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 7 - Les constituants alimentaires non énergétiques

Type : doc
Nombre de pages : 6
Poids : 140 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 8 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 8 - Les constituants alimentaires énergétiques

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 106.5 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 9 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 9 - Les besoins nutritionnels

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 233.5 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 10 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 10 - La production et la distribution d'énergie

Type : doc
Nombre de pages : 7
Poids : 1.2 Mo

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 11 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 11 - Les appareils de cuisson

Type : doc
Nombre de pages : 8
Poids : 352 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 12 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 12 - L'eau et son utilisation en restauration

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 475.5 Ko

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 13 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 13 - Les risques liés à l'activité professionnelle

Type : doc
Nombre de pages : 8
Poids : 3.16 Mo

Réservé enseignant

Corrigés du chapitre 14 Réservé enseignant

Chapitre : Chapitre 14 - La conduite à tenir en cas d'accident

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 735.5 Ko

Réservé enseignant

Corrigés des études de cas 22

Corrigés - étude de cas 1 Réservé enseignant

Chapitre : Étude de cas n°1

Type : doc
Nombre de pages : 5
Poids : 584 Ko

Réservé enseignant

Corrigés - étude de cas 2 Réservé enseignant

Chapitre : Étude de cas n°2

Type : doc
Nombre de pages : 7
Poids : 238.5 Ko

Réservé enseignant

Sciences appliquées - Bac Pro Cuisine [2de] - Commercialisation et services en restauration

Sciences appliquées - Bac Pro Cuisine [2^de] - Commercialisation et services en restauration